La harina de maíz ha constituido un alimento básico desde hace muchos años en diversas poblaciones. Procede del maíz, un cereal conocido por todos procedente de América, que se usa en la cocina para preparar diversidad de recetas. Estas son sus propiedades:
No contiene gluten
Importante valor energético
Presencia de vitaminas y minerales
Rica en fibra
Efecto antioxidante
Rica en carotenos
Poder saciante
